几道家常菜推荐,不仅简单易做,而且营养好吃,家人都爱吃!

重庆辣子鸡

食材:鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

做法:

1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段

2.鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

4.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色

5.接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可

猪肉炒大葱

食材:五花肉250克、大葱150克,油、料酒、鸡精、酱油、糖、各适量

做法:

1、五花肉切片、加入油、料酒、酱油、糖、腌15分钟。

2、大葱切成片。

3、锅中放油将五花肉煸炒至变色。

4、加入大葱快速翻炒均匀

5、加入鸡精调味即可。

香辣肉丝茄子

配料:茄子4个、辣椒4个、猪肉100克、少许油和盐、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉少许

实践:

1. 茄子和甜椒去皮,洗净,切成比筷子略厚的条状,将茄子放入大碗中,加少许盐拌匀,腌10分钟,把猪肉和胡椒切碎。

2. 油烧热镬,放入茄子条翻炒至茄子条略软,取出备用,加入葱花和姜炒香。加入肉丝炒至颜色变白。倒入料酒、老抽、生抽炒匀。

3.加半碗水,然后加一点盐。少放或不放盐。腌制时加入盐,锅里剩下一点汤时,加入胡椒粉和大蒜丝,翻炒均匀。倒入适量的水使淀粉变稠。

酸辣土豆丝

材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙

做法:

1.将土豆洗净,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片,再切成粗细均匀的丝。

2.把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分。

3.大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用。锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱丝和辣椒段爆香。

4.下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生。加入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

凉拌麻辣腐竹

做法:

准备食材调料,腐竹适量(腐竹提前一小时用冷水泡软)/香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽

做法:

1、胡萝卜切丝,腐竹撕小块,蒜拍碎切碎,香菜切碎,小葱切葱花,锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉,胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉

2、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里,放入香菜(芫荽),所有的调味料放一起调成酱汁,酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌,开吃啦!

熘鱼片

食材:香脆椒,酱油,醋,白糖,盐,鲈鱼

做法

1、准备食材:鲈鱼肉切成厚片,用裹炸粉拌匀;

2、热锅放油;

3、油温8成热时放入鱼片;

4、炸一会;

5、金黄色时捞出;

6、锅中留少许油,放入葱花爆香;

7、将鱼片放入;

8、放入料汁(酱油,醋、糖和盐调和);

9、放入香脆椒;

10、翻炒几下即可,味道好极了,香、鲜、而且不辣哟,适合不吃辣味的亲们。


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