拌饺子馅先放油还是先放盐,很多人都放错了,所以饺子馅不香

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在我国,饺子是非常受欢迎的一种美食,尤其是每当逢年过节,几乎家家户户都会包水饺。水饺的烹饪方法也是比较多的,既可以煮着吃,也可以煎着吃,还可以蒸着吃,每种做法的味道都是非常不错的。但是做饺子最重要的就是调制好饺子馅,今天小编主要给大家讲一讲调饺子馅的一些技巧。

食材:猪肉400克、香葱20克、胡萝卜50克、生抽8毫升、蚝油8毫升、水20毫升、油10毫升、生姜20克、食盐、胡椒适量、花椒2克

正确拌饺子馅的方法:

一、用清水把准备好的猪肉清洗干净,那干猪肉表面的水分,用刀切成块状,然后剁成肉末。

注意:在剁肉馅的时候一定要注意,不要剁的太碎,否则吃起来会影响口感。

二、用清水把准备好的胡萝卜清洗干净,剁碎,备用。把香菇,黑木耳,玉米清洗干净,剁碎,备用。如果大家不是很喜欢吃胡萝卜的话,也可以不放,多放一些葱也是可以的。

三、准备一个小碗加入适量水,适量花椒,浸泡大约五分钟,把花椒捞出扔掉,做成花椒水。

四、把准备好的配料倒入盛有肉馅的碗中,加入适量食盐,用筷子沿着一个方向搅拌,大约两分钟左右。

五、准备适量蚝油,生抽,生姜,倒入碗中,加入胡椒粉,香葱,花椒水,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,大约搅拌两分钟左右。

六、准备适量油,浇在馅料上,用筷子搅拌均匀,做好之后用保鲜膜密封好,放在冷藏箱中冷藏大约20分钟即可。

小诀窍

1、在制作饺子馅料时一定要先放盐,再放油,这样可以锁住馅料中的水分,以便于馅料更加入味。

2、油一定要放在最后放,油是一种密度比较小的液体,如果提前放入的话,其他的调味料就很难进入到馅料中。最终的结果就是做出来的饺子馅没有味道,而且会有很重的腥味。

现在大家知道搅拌饺子馅的时候应该先放油还是先放盐了吗?最正确的做法就是先放盐,然后放入其他的调味料,最后再放入油,用这种方法做出来的饺子馅是非常好吃的。以后大家在调制饺子馅的时候,一定要注意以上这些方法,这样就能做出美味的饺子馅了。

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